Carta Gastrobar

Corte llamado así por su parecido con el hacha de guerra nativa americana. Extraída del costillar del animal, acompañado de patatas y padrón. Peso aprox. 1 Kg.

25,95€

Solomillo de Ternera

Ternera de la parte lumbar del animal, muy tierno. Peso aprox. 250 gr. Acompañado de patatas y padrón

19,95€

Chuletón de Vaca Madurada - 30 Días

Pieza proveniente del lomo bajo de la vaca de 750 gr. aproximados, con un sabor más intenso y mayor persistencia, acompañados con patatas y padrón

25,95€

Entrecot de Ternera

Pieza proveniente del lomo bajo de la ternera de unos 350 gr. aproximados con patatas y padrón.

18,95€

Fantástica pieza obtenida de la parte baja del lomo vacuno, que divide la pieza por su hueso en forma de T. (A un lado se encuentra el solomillo y a otro, entrecot) con patatas y padrón. Peso aprox. 750 gr.

27,95€

Carrilleras al Pedro Ximénez

Situada en el inicio del cuello del animal, una pieza muy jugosa, se le aderezará con una salsa al Pedro Ximénez acompañado de patatas.

15,95€

Picaña de Ternera

Pieza proveniente de la parte de la cadera del animal, finalizada en el horno a baja temperatura. Peso aprox. 350 gr. Acompañado de salsa chimichurri, se sirve con patatas y padrón

17,95€

Lagarto Ibérico

Pieza adosada entre el espinazo y el lomo del cerdo, acompañado con salsa chimichurri casera, patatas y padrón.

17,95€

Steak Tartar de Solomillo

Solomillo de ternera aliñado con mostaza de Dijon, aceite ahumado y un toque picante

19,95€

Costillar Deshuesado a Baja Temperatura

Costilla deshuesada cocinada a baja temperatura con salsa artesana de soja, miel y limón, acompañado de patatas.

15,95€

Cachopo 'Clásico'

Filete de ternera con finas lonchas de jamón serrano y queso gouda fundido, acompañado de patatas fritas y padrón

20,95€

Burger 'La Artesana'

Auténtica carne de vaca con pan brioche de patata, cheddar, tomate, lechuga, huevo y bacón. Aprox. 200 gr.

14,95€

Cachopo 'El Artesano'

Filete de ternera con cebolla caramelizada, queso gorgonzola y finas lonchas de jamón serrano, acompañado de patatas fritas y padrón

20,95€

Smash Burger 'La Clásica'

Doble carne smash, queso chedddar, cebolla picada, pepinillos crujientes, salsa estilo Big Mac casera, sobre pan brioche de patata, aprox. 200 gr.

14,95€

Cachopo de Cecina y Queso de Cabra

Filete de ternera con cecina y queso de cabra, acompañado de patatas fritas y padrón

20,95€

Burger 'La Adictiva'

Chuletón deshuesado de ternera y tiras de asado, queso cheddar, pulled pork, mermelada de bacon, doritos Bits y salsa BBQ Jack Daniels casera, sobre pan brioche de patata. Aprox. 200 gr.